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Nos vins

Ancien vignoble du Château de Troussay, le Domaine de Montcy est entièrement en agriculture biologique. La propriété familiale s’étend sur 30 hectares. Nos vins sont intégralement produits à partir de raisins provenant de nos vignes et nous effectuons toutes les opérations nous-mêmes, depuis la plantation jusqu’à la mise en bouteilles, afin de maîtriser toutes les étapes de la production. La vinification est naturelle, sans aucun ajout de produits œnologiques, sans levurage, ni enzymage et avec une utilisation minimum et contrôlée de sulfites. L’objectif recherché est d’obtenir une expression maximum du terroir. 3 AOC différentes sont produites chez Terra Laura, sur le Domaine de Montcy :
  • AOC Cheverny, des vins d'assemblage en Blanc (Sauvignon et Chardonnay), Rouge et Rosé (Pinot noir, Gamay et Malbec). Ces vins sont élégants et fruités.
  • AOC Cour Cheverny, des vins blancs produits à partir d'un cépage ancien, unique et très rare, le Romorantin. Ce dernier existe uniquement dans cette appellation et dans cette région de France et permet de produire des vins blancs secs ou moelleux très riches ayant un potentiel de garde supérieur à 10 ans.
  • AOC Crémant de Loire, un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle à base de Chardonnay pour le blanc brut et à base de Pinot noir pour le rosé brut.

Vins

Showing 1–9 of 11 results

  • Cheverny Blanc Tradition Biologique 2018

    Cheverny Blanc Tradition Biologique 2018

    16.00 € par litre

     

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    A découvrir en apéritif, sur des fromages de chèvres, ou encore avec des poissons grillés.

    Type de sol : Argilo-silicieux.
    Encépagement : Cépage Sauvignon 80% et Chardonnay 20%.
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrô-lée de SO2.
    Robe : Jaune pâle et légèrement brillant.
    Nez :Complexe et aromatique avec des notes d’acacia.
    Bouche : L’attaque est ronde, franche et généreuse avec des notes de fruits secs.
    Finale : Souple, équilibrée et persistant.
    Impression globale : Ce vin blanc, élevé sur lies fines est à l’image du terroir de Cheverny , complexe et élégant.
    Suggestion d’harmonie gourmande : A découvrir en apéritif sur des fromages de chèvre, ou encore avec des poissons grillés.
    Température de dégustation : Servir très frais en bouteille.
    Potentiel de garde : 3 à 4 ans.
    Alcool : 13 % vol

    12 €

  • Cheverny blanc Clos Des Cendres 2018

    Cheverny blanc Clos Des Cendres 2018

    18,66 € par litre

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Type de sol : Sol silicieux reposant sur un argile jaune à silex.
    Encépagement : Cépage Sauvignon et Chardonnay.
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.
    Robe : Jaune doré intense
    Nez : Nez floral intense avec des notes d’agrumes.

    Bouche : L’attaque franche se fond dans une bouche ronde et équilibrée.
    Finale : La finale est riche, marquée par des arômes minéraux
    Impression globale : Vin frais, issu de vendanges manuelles de vieilles vignes, doté d’une grande élégance, il possède une belle structure.
    Suggestion d’harmonie gourmande : Avec des crustacés (langoustines, crabes, huîtres, etc.) poissons en sauces ou cuisinés, viandes blanches mais aussi sur de nombreux fromages affinés à pâte pressé.
    Température de dégustation : Servir très frais.
    Potentiel de garde : 5 à 6 ans
    Alcool : 13% vol

    14.00 €

  • Cheverny Rosé Tradition 2018 – Vin biologique

    Cheverny Rosé Tradition 2018 – Vin biologique

    16 € par litre

     

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Assemblage de Pinot Noir et de Gamay. Ce rosé de pressurage direct à la belle robe rose brillant exprime une intensité aromatique surprenante. Après une attaque franche la bouche est ronde avec des  notes de fraises.
    Ce vin fruité s’assemblera à merveille avec de la charcuterie, une salade ou un poisson à la vapeur.
    Servir à  8° en bouteille.
    Type de sol : Argilo-silicieux.
    Encépagement : Pinot Noir et Gamay.
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.
    Robe : Rose saumon. Nez : Très fruité avec une pointe de fraise au premier nez et des notes
    de cassis dans un second temps.
    Bouche : Attaque franche suivi d’une bouche ronde où les notes de fruit rouge et de fraise se retrouvent.
    Finale : légère, vive et friande. Impression globale : Un Rosé de pressurage direct fruité et rond facile
    à déguster.
    Suggestion d’harmonie gourmande : en apéritif, avec un barbecue, une salade, un poisson à la vapeur.
    Température de dégustation : Servir à 8° en bouteille.
    Potentiel de garde : 2 ans Alcool : 12,5% vol

    12 €

  • Cheverny Rouge Tradition 2018 – Vin biologique

    Cheverny Rouge Tradition 2018 – Vin biologique

    16€ par litre

     

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Il accompagnera parfaitement une raclette ou un canard rôti.
    Type de sol : Argilo – siliceux
    Assemblage : Gamay, Pinot Noir et Côt
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.
    Robe : Rouge rubis.
    Nez : Un premier nez très fruité avec des notes de cerises griottes.
    Bouche : Souple, soyeuse et riche.
    Finale : Une longueur soutenue par des tannins présents.
    Impression globale : Un vin gouleyant aux tannins soyeux qui exprime toute l‘élégance du terroir de Cheverny.
    Suggestion d’harmonie gourmande : Il accompagnera parfaitement une raclette ou un canard rôti.
    Température de dégustation : Servir frais en bouteille
    Potentiel de garde : 4 ans
    Alcool : 12.5% vol

    12 €

  • Cheverny Rouge Louis de la Saussaye 2018

    Cheverny Rouge Louis de la Saussaye 2018

    18,33 € par litre

     

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Assemblage de Pinot Noir, Côt et Gamay.
    Ce vin long et persistant est doté d’un beau potentiel de garde. L’attaque est élégante.
    La palette aromatique complexe est dominée par les notes épicées du Pinot Noir.
    Parfait pour accompagner un gigot d’agneau.
    Servir à 14° en bouteille.
    Type de sol : Sol à dominante Argilo calcaire
    Assemblage : Cépage Pinot Noir, Gamay et Côt.
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.
    Robe : Grenat intense et profond.
    Nez : Un premier nez de pruneaux puis des notes complexes d’épices
    et de sous-bois.
    Bouche : La bouche est structurée autour de tannins riches et concentrés exprimant une maturité poussée. La palette aromatique complexe est dominée par les notes épicées du Pinot Noir
    Finale : Tout en élégance et en finesse, le Côt procure une grande longueur et une belle persistance aromatique.
    Impression globale : Un grand vin rouge long et persistant doté d’un beau potentiel de garde.
    Suggestion d’harmonie gourmande : Un civet de lièvre, une côte de bœuf grillée.
    Température de dégustation : Servir à température de cave en bouteille
    Potentiel de garde : 6 à 8 ans Alcool : 13 % vol

    14 €

  • Crémant 3.0 biologique

    Crémant 3.0 biologique

    24,00 € par litre

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Type de sol : Argilo-silicieux.
    Encépagement : Chardonnay 100 %.
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrô-lée de SO2.
    36 mois sur lattes. Pas dosé
    Robe : Jaune doré brillant traversé par un cordon persistant d’une fine effervescence

    Nez : L’intensité aromatique est très bonne avec des notes marquées de beurre et de pain grillé.
    Bouche : Ronde et gourmande, elle laisse une impression de légèreté et de vivacité.
    Impression globale : Un vin fin, équilibré aux bulles très fines.
    Suggestion d’harmonie gourmande : Ce crémant de Loire est parfait de l’apéritif au dessert.
    Température de dégustation : Servir à 6°/ 8° en bouteille.
    Alcool : 12 % vol

    18 €

  • Sauvignon 2017 – Vin Biologique

    Sauvignon 2017 – Vin Biologique

    13.33 € par litre

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Type de sol : Sol à dominante Argilo calcaire.

    Encépagement : Cépage Sauvignon 100 %

    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.

    Robe : Jaune paille très clair

    Nez : Aromatique avec des notes d’acacia et des aromes primaires du sauvignon

    Bouche : L’attaque est ronde, franche et généreuse, bien vive

    Finale : Souple, équilibrée et persistant.

    Impression globale : Ce vin blanc, élevé sur lies fines est fruité, mais aussi complexe et élégant.

    Suggestion d’harmonie gourmande : A découvrir en apéritif, sur des fromages de chèvre, ou encore avec des poissons grillés.

    Température de dégustation : Servir très frais en bouteille.

    Potentiel de garde : 3 à 4 ans.

    Alcool : 12% vol

    10 €

  • Syrha 2016 Biologique

    Syrha 2016 Biologique

    16 € par litre

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Encépagement : Syrha 100%

    Robe : Rouge rubis

    Nez : Un premier nez des arômes de violette et réglisse laissant apparaître des notes épicées

    Bouche : Souple, soyeuse et riche.

    Finale : Une grande longueur soutenue par des tanins bien présents

    Impression globale : Un vin aux tanins soyeux qui exprime une belle fraîcheur

    Suggestion d’harmonie gourmande : Il accompagnera à merveille une côte de bœuf.

    Température de dégustation : Servir à 13° en bouteille.

    Potentiel de garde : 7 ans

    Alcool : 13 %vol

    12 €

  • Vermentino Biologique 2017

    Vermentino Biologique 2017

    16 € par litre

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Encépagement : Vermentino 100 %

    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.

    Robe : Jaune paille doré

    Nez : Aromatique avec des miel

    Bouche : L’attaque est tonique, franche et généreuse, bien vive

    Finale : Souple, équilibrée et persistant.

    Impression globale : Ce vin blanc, élevé en fûts sur lies fines est fruité, mais aussi complexe et élégant.

    Suggestion d’harmonie gourmande : A découvrir sur un risotto aux fruits de mer au des spaghetti au coques.

    Température de dégustation : Servir très frais en bouteille.

    Potentiel de garde : 3 à 4 ans.

    Alcool : 12% vol

    12 €