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Nos vins

Ancien vignoble du Château de Troussay, le Domaine de Montcy est entièrement en agriculture biologique. La propriété familiale s’étend sur 30 hectares. Nos vins sont intégralement produits à partir de raisins provenant de nos vignes et nous effectuons toutes les opérations nous-mêmes, depuis la plantation jusqu’à la mise en bouteilles, afin de maîtriser toutes les étapes de la production. La vinification est naturelle, sans aucun ajout de produits œnologiques, sans levurage, ni enzymage et avec une utilisation minimum et contrôlée de sulfites. L’objectif recherché est d’obtenir une expression maximum du terroir. 3 AOC différentes sont produites chez Terra Laura, sur le Domaine de Montcy :
  • AOC Cheverny, des vins d'assemblage en Blanc (Sauvignon et Chardonnay), Rouge et Rosé (Pinot noir, Gamay et Malbec). Ces vins sont élégants et fruités.
  • AOC Cour Cheverny, des vins blancs produits à partir d'un cépage ancien, unique et très rare, le Romorantin. Ce dernier existe uniquement dans cette appellation et dans cette région de France et permet de produire des vins blancs secs ou moelleux très riches ayant un potentiel de garde supérieur à 10 ans.
  • AOC Crémant de Loire, un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle à base de Chardonnay pour le blanc brut et à base de Pinot noir pour le rosé brut.

Vins

Showing all 9 results

  • Cheverny Blanc Tradition Biologique

    Cheverny Blanc Tradition Biologique

    16.00 € par litre

     

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    A découvrir en apéritif, sur des fromages de chèvres, ou encore avec des poissons grillés.

    Type de sol : Argilo-silicieux.
    Encépagement : Cépage Sauvignon 80% et Chardonnay 20%.
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrô-lée de SO2.
    Robe : Jaune pâle et légèrement brillant.
    Nez :Complexe et aromatique avec des notes d’acacia.
    Bouche : L’attaque est ronde, franche et généreuse avec des notes de fruits secs.
    Finale : Souple, équilibrée et persistant.
    Impression globale : Ce vin blanc, élevé sur lies fines est à l’image du terroir de Cheverny , complexe et élégant.
    Suggestion d’harmonie gourmande : A découvrir en apéritif sur des fromages de chèvre, ou encore avec des poissons grillés.
    Température de dégustation : Servir très frais en bouteille.
    Potentiel de garde : 3 à 4 ans.
    Alcool : 12 % vol

    12 €

  • Cheverny Rouge Tradition biologique 2017

    Cheverny Rouge Tradition biologique 2017

    14,66 € par litre

     

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Il accompagnera parfaitement une raclette ou un canard rôti.
    Type de sol : Argilo – siliceux
    Assemblage : Gamay, Pinot Noir et Côt
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.
    Robe : Rouge rubis.
    Nez : Un premier nez très fruité avec des notes de cerises griottes.
    Bouche : Souple, soyeuse et riche.
    Finale : Une longueur soutenue par des tannins présents.
    Impression globale : Un vin gouleyant aux tannins soyeux qui exprime toute l‘élégance du terroir de Cheverny.
    Suggestion d’harmonie gourmande : Il accompagnera parfaitement une raclette ou un canard rôti.
    Température de dégustation : Servir frais en bouteille
    Potentiel de garde : 4 ans
    Alcool : 11.5% vol

    12 €

  • Chardonnay 2016 Biologique

    Chardonnay 2016 Biologique

    13.33 € par litre

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Encépagement : Cépage Chardonnay 100 %

    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.

    Robe : Jaune paille foncé

    Nez : Aromatique avec des notes de miel

    Bouche : L’attaque est ronde, voluptueuse

    Finale : Souple, équilibrée et persistant.

    Impression globale : Ce vin blanc, élevé sur lies fines est rond et persistant

    Suggestion d’harmonie gourmande : A découvrir en apéritif, sur des poisson à la vapeur, des salades de légumes

    Température de dégustation : Servir très frais en bouteille.

    Potentiel de garde : 3 à 4 ans.

    Alcool : 12% vol

    10 €

  • Cheverny rouge Mes Racines Biologique

    Cheverny rouge Mes Racines Biologique

    22,67 € par litre

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Type de sol : Sol à dominante Argilo calcaire.

    Assemblage :  Cépage pinot noir, gamay et Côt

    Vinification : naturelle, sans levures ni enzymes, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2. Elevage en barriques et demi muid.  Vin pas filtré.

    Robe : Grenat

    Nez : Fruité, épicée, ensuite la complexité apparaît au travers des arômes primaires typiques du cépage côt, sur des aromes de pruneaux..

    Bouche :  Une bouche structurée avec une finale puissante.

    Finale : Très longue, les arômes apparus au nez se retrouvent en bouche.

    Impression globale : Un grand vin rouge, tannique et bien fruité.

    Suggestion d’harmonie gourmande : Avec une côte de bœuf grillé.

    Température de dégustation : Servir à température en carafe.

    Potentiel de garde :  5 à 7 ans

    Alcool : 12 % vol

    17.00 €

  • Crémant 3.0 biologique

    Crémant 3.0 biologique

    24,00 € par litre

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Type de sol : Argilo-silicieux.
    Encépagement : Chardonnay 100 %.
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrô-lée de SO2.
    36 mois sur lattes. Pas dosé
    Robe : Jaune doré brillant traversé par un cordon persistant d’une fine effervescence

    Nez : L’intensité aromatique est très bonne avec des notes marquées de beurre et de pain grillé.
    Bouche : Ronde et gourmande, elle laisse une impression de légèreté et de vivacité.
    Impression globale : Un vin fin, équilibré aux bulles très fines.
    Suggestion d’harmonie gourmande : Ce crémant de Loire est parfait de l’apéritif au dessert.
    Température de dégustation : Servir à 6°/ 8° en bouteille.
    Alcool : 12 % vol

    18 €

  • Sauvignon 2016 Biologique

    Sauvignon 2016 Biologique

    13.33 € par litre

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Type de sol : Sol à dominante Argilo calcaire.

    Encépagement : Cépage Sauvignon 100 %

    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.

    Robe : Jaune paille très clair

    Nez : Aromatique avec des notes d’acacia et des aromes primaires du sauvignon

    Bouche : L’attaque est ronde, franche et généreuse, bien vive

    Finale : Souple, équilibrée et persistant.

    Impression globale : Ce vin blanc, élevé sur lies fines est fruité, mais aussi complexe et élégant.

    Suggestion d’harmonie gourmande : A découvrir en apéritif, sur des fromages de chèvre, ou encore avec des poissons grillés.

    Température de dégustation : Servir très frais en bouteille.

    Potentiel de garde : 3 à 4 ans.

    Alcool : 12% vol

    10 €

  • Syrha 2016 Biologique

    Syrha 2016 Biologique

    16.00 € par litre

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Encépagement : Syrha 100%

    Robe : Rouge rubis

    Nez : Un premier nez des arômes de violette et reglisse laissant apparaître des notes épicées

    Bouche : Souple, soyeuse et riche.

    Finale : Une grande longueur soutenue par des tannins bien présents

    Impression globale : Un vin aux tannins soyeux qui exprime une belle fraicheur

    Suggestion d’harmonie gourmande : Il accompagnera à merveille une côte de boeuf

    Température de dégustation : Servir à 13° en bouteille.

    Potentiel de garde : 7 ans

    Alcool : 13 %vol

    12 €

  • Vermentino Biologique

    Vermentino Biologique

    16.00 € par litre

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Encépagement : Vermentino 100 %

    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.

    Robe : Jaune paille doré

    Nez : Aromatique avec des miel

    Bouche : L’attaque est tonique, franche et généreuse, bien vive

    Finale : Souple, équilibrée et persistant.

    Impression globale : Ce vin blanc, élevé en fûts sur lies fines est fruité, mais aussi complexe et élégant.

    Suggestion d’harmonie gourmande : A découvrir sur un risotto aux fruits de mer au des spaghetti au coques.

    Température de dégustation : Servir très frais en bouteille.

    Potentiel de garde : 3 à 4 ans.

    Alcool : 12% vol

    12 €

  • Crémant de Loire Rosé biologique

    Crémant de Loire Rosé biologique

    24,00 € par litre

     

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    100 % pinot noir. Une robe rose saumon traversé par un cordon persistant d’une fine effervescence associée à une intensité aromatique très bonne avec des notes marquées de fruits frais type fraises et framboises.
    Ce crémant de Loire est parfait de l’apéritif au dessert.
    Type de sol : Argilo-silicieux.
    Encépagement : Pinot Noir 100 %.
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de S02.
    12 mois sur lattes.
    Robe : Rose saumon traversé par un cordon persistant d’une fine effer- vescence.
    Nez : L’intensité aromatique est très bonne avec des n – tes marquées de fruits frais associées à des notes pl discrètes de fraises et framboises.
    Bouche : Délicate, elle laisse une impression de légèret et de vivacité.
    Impression globale : Un vin fin, équilibré aux bulles très fines.
    Suggestion d’harmonie gourmande : Ce crémant de Loire est parfait de l’apéritif au dessert.
    Température de dégustation : servir à 6°/ 8° en bouteille. 12° vol.

    18 €