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Nos vins

Ancien vignoble du Château de Troussay, le Domaine de Montcy est entièrement en agriculture biologique. La propriété familiale s’étend sur 30 hectares. Nos vins sont intégralement produits à partir de raisins provenant de nos vignes et nous effectuons toutes les opérations nous-mêmes, depuis la plantation jusqu’à la mise en bouteilles, afin de maîtriser toutes les étapes de la production. La vinification est naturelle, sans aucun ajout de produits œnologiques, sans levurage, ni enzymage et avec une utilisation minimum et contrôlée de sulfites. L’objectif recherché est d’obtenir une expression maximum du terroir. 3 AOC différentes sont produites chez Terra Laura, sur le Domaine de Montcy :
  • AOC Cheverny, des vins d'assemblage en Blanc (Sauvignon et Chardonnay), Rouge et Rosé (Pinot noir, Gamay et Malbec). Ces vins sont élégants et fruités.
  • AOC Cour Cheverny, des vins blancs produits à partir d'un cépage ancien, unique et très rare, le Romorantin. Ce dernier existe uniquement dans cette appellation et dans cette région de France et permet de produire des vins blancs secs ou moelleux très riches ayant un potentiel de garde supérieur à 10 ans.
  • AOC Crémant de Loire, un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle à base de Chardonnay pour le blanc brut et à base de Pinot noir pour le rosé brut.

Vins

Showing 1–9 of 13 results

  • Coffret découverte

    Coffret découverte

    Ce coffret contient :

    59.90 €

  • Cheverny Blanc Tradition

    Cheverny Blanc Tradition

    14,66 € par litre

     

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    A découvrir en apéritif, sur des fromages de chèvres, ou encore avec des poissons grillés.

    Type de sol : Argilo-silicieux.
    Encépagement : Cépage Sauvignon 80% et Chardonnay 20%.
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrô-lée de SO2.
    Robe : Jaune pâle et légèrement brillant.
    Nez :Complexe et aromatique avec des notes d’acacia.
    Bouche : L’attaque est ronde, franche et généreuse avec des notes de fruits secs.
    Finale : Souple, équilibrée et persistant.
    Impression globale : Ce vin blanc, élevé sur lies fines est à l’image du terroir de Cheverny , complexe et élégant.
    Suggestion d’harmonie gourmande : A découvrir en apéritif sur des fromages de chèvre, ou encore avec des poissons grillés.
    Température de dégustation : Servir très frais en bouteille.
    Potentiel de garde : 3 à 4 ans.
    Alcool : 13 % vol

    11.00 €

  • Cheverny blanc Clos Des Cendres

    Cheverny blanc Clos Des Cendres

    18,66 € par litre

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Type de sol : Sol silicieux reposant sur un argile jaune à silex.
    Encépagement : Cépage Sauvignon et Chardonnay.
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.
    Robe : Jaune doré intense
    Nez : Nez floral intense avec des notes d’agrumes.

    Bouche : L’attaque franche se fond dans une bouche ronde et équilibrée.
    Finale : La finale est riche, marquée par des arômes minéraux
    Impression globale : Vin frais, issu de vendanges manuelles de vieilles vignes, doté d’une grande élégance, il possède une belle structure.
    Suggestion d’harmonie gourmande : Avec des crustacés (langoustines, crabes, huîtres, etc.) poissons en sauces ou cuisinés, viandes blanches mais aussi sur de nombreux fromages affinés à pâte pressé.
    Température de dégustation : Servir très frais.
    Potentiel de garde : 5 à 6 ans
    Alcool : 13% vol

    14.00 €

  • Cour Cheverny

    Cour Cheverny

    20,00 € par litre

     

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Un nez profond et complexe de thym puis de rhubarbe.  La bouche est fraîche et élégante avec des notes aromatiques de noisette. Un vin très équilibré avec une grande longueur.
    A servir sur des asperges, sur une viande blanche en sauce ou sur une cuisine exotique.
    Servir en carafe à 12°.
    Type de sol : Argilo – silicieux.
    Encépagement : 100 % Romorantin.
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.
    Robe : jaune paille.
    Nez : Profond et complexe. Au premier nez les arômes de rhubarbe dominent puis apparaissent des notes iodées.
    Bouche : Attaque bien droite, une bouche fraîche et puissante avec des notes aromatiques citronées.
    Finale : Équilibrée avec une grande longueur.
    Impression globale : Un très grand vin sec bien équilibré exprimant toute la richesse et typicité du Romorantin.
    Suggestion d’harmonie gourmande : A déguster avec un homard ou un curry de dinde sauté à la crème fraîche.
    Température de dégustation : Servir très frais en carafe.
    Potentiel de garde : 10– 12 ans Alcool : 12 % vol

    15.00 €

  • Cour Cheverny Plénitude

    Cour Cheverny Plénitude

    22,67 € par litre

     

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Un nez un peu fumé avec des notes de thym et garrigue. La bouche est vive, avec une attaque puissante et étonnement longue.
    Une belle minéralité avec des notes d’oxydation appelées à se patiner dans les années à venir.
    A déguster et découvrir tout seul ou sur une terrine de fois gras aux champignons.
    A servir en carafe à 12°.
    Type de sol : Argilo – silicieux. Encépagement : 100 % Romorantin.
    Vinification : naturelle en barrique, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.
    Robe : jaune doré.
    Nez : Légèrement fumé avec des notes de thym.
    Bouche : Attaque ronde et puissante, étonnement long en bouche.
    Finale : Une grande longueur accompagné par des arômes de pain grillés.
    Impression globale : Un très grand vin sec long, persistant et minéral.
    Suggestion d’harmonie gourmande : A déguster et découvrir tout
    seul ou avec des poissons en sauce.
    Température de dégustation : Servir frais en carafe.
    Potentiel de garde : 10– 12 ans Alcool : 12% vol

    17.00 €

  • Cheverny Rosé Tradition

    Cheverny Rosé Tradition

    14,33 € par litre

     

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Assemblage de Pinot Noir et de Gamay. Ce rosé de pressurage direct à la belle robe rose brillant exprime une intensité aromatique surprenante. Après une attaque franche la bouche est ronde avec des  notes de fraises.
    Ce vin fruité s’assemblera à merveille avec de la charcuterie, une salade ou un poisson à la vapeur.
    Servir à  8° en bouteille.
    Type de sol : Argilo-silicieux.
    Encépagement : Pinot Noir et Gamay.
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.
    Robe : Rose saumon. Nez : Très fruité avec une pointe de fraise au premier nez et des notes
    de cassis dans un second temps.
    Bouche : Attaque franche suivi d’une bouche ronde où les notes de fruit rouge et de fraise se retrouvent.
    Finale : légère, vive et friande. Impression globale : Un Rosé de pressurage direct fruité et rond facile
    à déguster.
    Suggestion d’harmonie gourmande : en apéritif, avec un barbecue, une salade, un poisson à la vapeur.
    Température de dégustation : Servir à 8° en bouteille.
    Potentiel de garde : 2 ans Alcool : 12% vol

    11 €

  • Cheverny Rouge Tradition

    Cheverny Rouge Tradition

    14,66 € par litre

     

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Il accompagnera parfaitement une raclette ou un canard rôti.
    Type de sol : Argilo – siliceux
    Assemblage : Gamay, Pinot Noir et Côt
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.
    Robe : Rouge rubis.
    Nez : Un premier nez très fruité avec des notes de cerises griottes.
    Bouche : Souple, soyeuse et riche.
    Finale : Une longueur soutenue par des tannins présents.
    Impression globale : Un vin gouleyant aux tannins soyeux qui exprime toute l‘élégance du terroir de Cheverny.
    Suggestion d’harmonie gourmande : Il accompagnera parfaitement une raclette ou un canard rôti.
    Température de dégustation : Servir frais en bouteille
    Potentiel de garde : 4 ans
    Alcool : 11.5% vol

    11 €

  • Cheverny Rouge Mon Ciel

    Cheverny Rouge Mon Ciel

    22,67 € par litre

     

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Un pur pinot noir, soyeux et élégant, vieilli en fut de chêne et pas filtré. Souple et fruité.
    Type de sol : Sol à dominante Argilo calcaire.
    Assemblage : Cépage Côt, Pinot Noir.
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2. Vin pas filtré.
    Robe : Rubis.
    Nez : Fruité, épicée, ensuite la complexité apparaît au travers des arômes primaires typiques du cépage pinot noir.
    Bouche : Une bouche structurée et grenue avec une finale puissante.
    Finale : Très longue, les arômes apparus au nez se retrouvent en bouche.
    Impression globale : Un grand vin rouge long et bien fruité.
    Suggestion d’harmonie gourmande : Avec un magret de canard ou bien encore une côte de bœuf grillé.
    Température de dégustation : Servir à température en carafe.
    Potentiel de garde : 5 à 7 ans.
    Alcool : 11.5 % vol

    17.00 €

  • Cheverny Rouge Louis de la Saussaye

    Cheverny Rouge Louis de la Saussaye

    18,33 € par litre

     

    Prix indiqué à la bouteille.
    Vente uniquement par carton de 6 bouteilles identiques.

    Assemblage de Pinot Noir, Côt et Gamay.
    Ce vin long et persistant est doté d’un beau potentiel de garde. L’attaque est élégante.
    La palette aromatique complexe est dominée par les notes épicées du Pinot Noir.
    Parfait pour accompagner un gigot d’agneau.
    Servir à 14° en bouteille.
    Type de sol : Sol à dominante Argilo calcaire
    Assemblage : Cépage Pinot Noir, Gamay et Côt.
    Vinification : naturelle, sans levurage ni enzymage, pour permettre une expression maximum du terroir, avec une utilisation minimum et contrôlée de SO2.
    Robe : Grenat intense et profond.
    Nez : Un premier nez de pruneaux puis des notes complexes d’épices
    et de sous-bois.
    Bouche : La bouche est structurée autour de tannins riches et concentrés exprimant une maturité poussée. La palette aromatique complexe est dominée par les notes épicées du Pinot Noir
    Finale : Tout en élégance et en finesse, le Côt procure une grande longueur et une belle persistance aromatique.
    Impression globale : Un grand vin rouge long et persistant doté d’un beau potentiel de garde.
    Suggestion d’harmonie gourmande : Un civet de lièvre, une côte de bœuf grillée.
    Température de dégustation : Servir à température de cave en bouteille
    Potentiel de garde : 6 à 8 ans Alcool : 12 % vol

    14 €